各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局，各派出分局、市局各相關(guān)科室：  

現(xiàn)將《呼和浩特市餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》印發(fā)給你們，請結(jié)合實際認真貫徹落實。

呼和浩特市餐飲質(zhì)量安全提升行動方案

為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于統(tǒng)籌推進疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，以及抓好餐飲業(yè)質(zhì)量安全、保障食品安全、制止餐飲浪費行為等重要指示批示精神，落實《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》《內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》，總結(jié)推廣前一階段餐飲質(zhì)量安全提升工作實踐，固化有效工作機制，推進餐飲服務(wù)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，確保人民群眾身體健康和飲食安全，按照自治區(qū)市場監(jiān)督管理局安排部署，結(jié)合呼和浩特市餐飲服務(wù)食品安全工作實際，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹自治區(qū)市場監(jiān)督管理局和市委、市政府關(guān)于食品安全的工作要求，把保障餐飲食品安全作為一項重大的政治任務(wù)來抓，全面落實“四個最嚴”要求，深入實施食品安全戰(zhàn)略，大力推動餐飲食品安全管理工作科學(xué)化、規(guī)范化，不斷提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全保障水平，增強廣大人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

二、工作原則

（一）堅持預(yù)防為主。堅持關(guān)口前移，全面排查整治食品安全方面的安全隱患，嚴把餐飲服務(wù)原料采購、食品加工每一道關(guān)口，堅決守住不發(fā)生系統(tǒng)性區(qū)域性食品安全事件的底線。

（二）堅持風(fēng)險防控。牢固樹立餐飲食品安全風(fēng)險防范意識，強化風(fēng)險評估、監(jiān)測、預(yù)警，建立健全以風(fēng)險分析為基礎(chǔ)的餐飲食品安全科學(xué)管理制度，嚴防嚴管嚴控餐飲食品安全風(fēng)險隱患，有效消除食品安全風(fēng)險。

（三）實施全程控制。嚴格實施從原材料采購到餐廚廢棄物處置全鏈條管理，建立健全覆蓋全過程的管理制度、責(zé)任體系和操作規(guī)范，全面推進餐飲食品安全管理法治化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、信息化建設(shè)。

（四）加強社會共治。全面落實食品安全主體責(zé)任，積極構(gòu)建行業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會協(xié)同、公眾參與、法治保障的餐飲食品安全社會共治格局，充分調(diào)動相關(guān)行業(yè)協(xié)會、新聞媒體、消費者等各方積極性，凝聚起維護餐飲食品安全的強大合力。

三、工作目標(biāo)

以“智慧管理”為突破，“分類監(jiān)管”為先導(dǎo)，堅持問題導(dǎo)向、科學(xué)監(jiān)管、務(wù)實管用，完善長效制度機制，著力破解餐飲服務(wù)食品安全重點、難點問題，順應(yīng)疫情防控常態(tài)化前提下消費者安全、健康的餐飲消費需求，以規(guī)范助發(fā)展、以發(fā)展促轉(zhuǎn)型，滿足人民群眾日益增長的餐飲消費需求，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

四、重點任務(wù)

（一）以人員培訓(xùn)為重點，強化檢查和抽考，著力解決從業(yè)人員規(guī)范操作、食品安全管理員能力提升問題。

（二）以餐飲后廚為重點，突出重點區(qū)域檢查，著力解決餐飲環(huán)境臟亂差問題。

（三）以進貨查驗為重點，督促餐飲單位履行進貨查驗記錄義務(wù)，著力解決食品安全責(zé)任追溯問題。

（四）以餐飲具清洗消毒為重點，強化監(jiān)督檢查、檢測和執(zhí)法辦案，著力解決食品安全制度執(zhí)行問題。

（五）以推動“明廚亮灶”、鼓勵舉報為重點，強化社會共治，落實獎勵措施，提高舉報投訴處理效率，著力解決主體責(zé)任不落實問題。

（六）以加強農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管為重點，著力解決農(nóng)村集體聚餐管理不到位問題。

五、主要措施

（一）繼續(xù)推動兩大工程建設(shè)

1.提質(zhì)升效，加快推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)步伐。在總結(jié)《呼和浩特市餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升計劃（2018-2020年）》中“明廚亮灶”建設(shè)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，積極拓展延伸“明廚亮灶”內(nèi)涵和形式，打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”社會共治智慧監(jiān)管平臺，將現(xiàn)場操作過程、企業(yè)證照信息、從業(yè)人員健康狀況、食品安全風(fēng)險等級、食品原料追溯、監(jiān)管信息等內(nèi)容通過互聯(lián)網(wǎng)集中進行展示，利用互聯(lián)網(wǎng)+、手機APP等形式，實時向社會公眾展示，監(jiān)管部門和群眾在線監(jiān)督，督促餐飲服務(wù)提供者加強食品安全管理。優(yōu)先在重大活動接待單位、單位食堂、中央廚房、集中用餐配送單位、繁華商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)（點）、餐飲消費集中區(qū)實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。2021年，餐飲服務(wù)提供者實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”數(shù)應(yīng)達到所在旗縣區(qū)餐飲服務(wù)提供者總數(shù)的10%，2022年達到30%，2023年達到50%。

2.示范引領(lǐng)，繼續(xù)推動餐飲業(yè)實行先進食品安全管理方法。在總結(jié)《呼和浩特市餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升計劃（2018-2020年）》中示范工程建設(shè)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，深入推進餐飲業(yè)質(zhì)量安全示范引領(lǐng)建設(shè)工程，鼓勵餐飲服務(wù)提供者采用色標(biāo)管理、五常、6T、4D等食品安全管理方法，提升食品安全管理水平。2021年要有50%的餐飲服務(wù)提供者實行色標(biāo)化管理，2022年達到100%。積極鼓勵餐飲服務(wù)提供者建立HACCP體系或ISO22000體系，并通過認證。

（二）全面落實餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任

3.督促餐飲服務(wù)提供者落實餐飲食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，按照規(guī)定設(shè)置食品安全管理機構(gòu)和專兼職食品安全管理人員，嚴格制度建設(shè)和從業(yè)人員管理，建立內(nèi)部食品安全操作規(guī)程，強化操作過程標(biāo)準(zhǔn)化管理，定期組織從業(yè)人員參加培訓(xùn)；嚴格落實從業(yè)人員健康管理制度、嚴格設(shè)施設(shè)備維護管理、嚴把原輔料購進質(zhì)量安全關(guān)、嚴把餐飲加工制作關(guān)、嚴把餐飲具清洗消毒關(guān)、嚴把環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，定期開展自查自糾，保證提供的餐食符合食品安全相關(guān)要求。探索建立食品安全自查智慧管理體系，積極運用大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、區(qū)塊鏈、5G等技術(shù)，解決管理中的重點難點問題，確保食品安全主體責(zé)任落實到位。

餐飲服務(wù)提供者要按照所在地新冠肺炎疫情防控指揮部和市場監(jiān)管部門要求把好人員健康關(guān)，嚴格落實員工每日體溫篩查和健康檢查制度，并做好記錄；把好進貨查驗關(guān)，尤其針對從疫區(qū)采購或從國外進口的畜禽肉類、海鮮產(chǎn)品，要嚴格按照疫情防控要求落實好索證索票、核酸檢測等制度。

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)提高公共衛(wèi)生安全意識，嚴格執(zhí)行禁止野生動物及其制品交易相關(guān)規(guī)定，不圈養(yǎng)、不宰殺、不購買活禽和野生動物，不經(jīng)營野生動物菜肴。嚴格執(zhí)行國務(wù)院關(guān)于長江流域禁捕有關(guān)要求，嚴禁以非法捕撈漁獲物及來源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴。

4.規(guī)范連鎖餐飲企業(yè)食品安全管理。鼓勵餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營。連鎖餐飲企業(yè)總部應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全管理機構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，加強對其經(jīng)營門店（包括加盟店）的食品安全指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查和管理。鼓勵連鎖餐飲企業(yè)總部對各門店原料采購配送、人員培訓(xùn)考核、食品安全自查等進行統(tǒng)一管理，提升門店食品安全管理的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平。

5.鼓勵餐飲服務(wù)提供者推動食品安全管理和服務(wù)升級。督促餐飲服務(wù)提供者認真踐行“文明餐桌”要求，主動提供設(shè)置與顧客自用筷勺可顯著區(qū)分的公筷公勺，做到“一菜一公筷，一湯一公勺”，引導(dǎo)消費者使用公筷公勺、聚餐分餐制，減少使用一次性餐具。重視公筷公勺的消毒，提倡將公筷公勺單獨收集、單獨清洗消毒，阻斷病菌交叉?zhèn)鞑ァ９膭畈惋嬏峁┱咭龑?dǎo)消費者適量點餐，開展“光盤行動”。鼓勵餐飲服務(wù)提供者主動向消費者作出有關(guān)餐飲食品安全和餐飲服務(wù)質(zhì)量的承諾，并在經(jīng)營場所、菜單、外賣餐食的包裝上提供有關(guān)“減油、減鹽、減糖”等健康飲食宣傳內(nèi)容，并制定相應(yīng)措施為消費者提供健康營養(yǎng)的餐食。鼓勵中央廚房和集體用餐配送單位購買食品安全責(zé)任保險，發(fā)揮保險的他律作用，完善風(fēng)險分擔(dān)機制。

6.強化經(jīng)營場所衛(wèi)生管理。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，優(yōu)化廚房布局及硬件設(shè)施，建立食品處理區(qū)、廚房、就餐區(qū)、衛(wèi)生間等場所定期清潔制度，明確崗位責(zé)任，規(guī)范清潔消毒流程，建立清潔流程記錄，提升后廚環(huán)境衛(wèi)生管理水平，保持就餐區(qū)地面整潔、桌面清潔、通風(fēng)良好，打造“清潔廚房”。

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)強化餐廚廢棄物閉環(huán)管理模式，設(shè)置廢棄物存放容器，并配有蓋子，防止有害生物侵入、不良氣味或污水溢出，導(dǎo)致污染食品、水源、地面、食品接觸面。應(yīng)與有合法資質(zhì)的餐廚廢棄物收運者簽訂收運合同，明確各自的食品安全責(zé)任和義務(wù)，建立餐廚廢棄物處置臺帳，詳細記錄餐廚廢棄物的處置時間、種類、數(shù)量、收運者等信息。   

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)推進“廁所革命”，建設(shè)水沖廁所，設(shè)置洗手設(shè)備，并配備符合標(biāo)準(zhǔn)的消毒洗手液、擦手紙或干手器等設(shè)備，保持良好通風(fēng)，定期清掃、檢查，并做好檢查記錄。

（三）全面落實網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺主體責(zé)任

7.加強審查登記管理。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺要對新入網(wǎng)的餐飲服務(wù)提供者進行實地核查，確保有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證。對平臺上存量的餐飲服務(wù)提供者開展自查，及時下線無證店鋪。加強手機APP等移動端入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的審查。利用平臺技術(shù)優(yōu)勢，建立入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品經(jīng)營許可證數(shù)據(jù)庫，推行許可證到期前提醒、許可證超期下線。

8.加強線上信息公示管理。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺要嚴格審核入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者上傳的食品經(jīng)營許可及相關(guān)經(jīng)營信息，確保公示信息完整、真實、及時更新。

9.加強配送過程管理。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺要對配送人員進行食品安全培訓(xùn)和考核，督促配送人員保持配送容器清潔。加快實行外賣餐食封簽，確保食品配送過程不受污染。鼓勵使用環(huán)保可降解的食品容器、餐飲具和包裝材料。大力推行無接觸配送。

10.加強分支機構(gòu)、代理商、合作商等管理。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺要督促分支機構(gòu)、代理商、合作商等主動向監(jiān)管部門備案，嚴格執(zhí)行食品經(jīng)營許可證審查等各項食品安全管理制度，并主動向市場監(jiān)管部門報送平臺入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者數(shù)據(jù)和平臺分支機構(gòu)、代理商、合作商等信息。

（四）加大規(guī)范指導(dǎo)和監(jiān)督檢查力度

11. 從嚴執(zhí)法檢查突出重點監(jiān)管。各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局要嚴格餐飲服務(wù)許可管理，按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》相關(guān)要求，加強日常監(jiān)督檢查，實現(xiàn)餐飲食品安全監(jiān)管全覆蓋。要重點檢查餐飲服務(wù)提供者落實食品安全主體責(zé)任的情況，特別是食品安全自查情況、食品安全管理員法規(guī)知識的掌握情況，在原料采購、加工制作、清洗消毒和環(huán)境衛(wèi)生等方面執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》情況。要強化對米面油、乳肉、調(diào)味料和餐飲具包括集中消毒餐飲具的監(jiān)督抽檢，及時公布監(jiān)督檢查結(jié)果和抽檢結(jié)果，依法對不合格食品和食品相關(guān)產(chǎn)品開展核查處置，督促相關(guān)企業(yè)整改到位。要切實加強對各類單位食堂、旅游景區(qū)（點）、車站碼頭、高速服務(wù)區(qū)以及集中就餐場所等食品安全監(jiān)管，嚴控群體性食品安全事故的發(fā)生。

12.實施分級分類監(jiān)管。各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局要根據(jù)《內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲服務(wù)風(fēng)險分級管理辦法（試行）》相關(guān)要求，全面實施風(fēng)險分級管理。同時，按照自治區(qū)市場監(jiān)管局制定的分類檢查要點表對餐飲服務(wù)提供者實施日常監(jiān)督檢查。

13. 規(guī)范“小餐飲”經(jīng)營行為。各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局要大力推進小餐飲規(guī)范管理，通過取締一批、規(guī)范一批、提升一批，推動“小餐飲”管理水平提升。配合相關(guān)部門，加強政策引導(dǎo)，積極推動將餐飲服務(wù)納入城市管理和經(jīng)濟發(fā)展整體規(guī)劃，提高小餐飲食品安全方面入市條件及硬件要求；創(chuàng)造條件，采取劃定具體地點、具體時段等措施，推動“小餐飲”集中經(jīng)營，推動原料配送、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康體檢等統(tǒng)一管理，促進“小餐飲”向集約化規(guī)范化轉(zhuǎn)型升級。

14.不斷提升農(nóng)村餐飲食品安全保障水平。研究破解農(nóng)村集體聚餐管理難題，積極探索有效路徑，著力解決農(nóng)村集體聚餐信息申報不主動、食材來源控制難、場所環(huán)境衛(wèi)生差、廚師流動性大、管理不到位等問題。在政府的主導(dǎo)下，推動農(nóng)村集體聚餐場所規(guī)范性建設(shè)，打造新型集體聚餐中心。探索建立由企業(yè)主導(dǎo)，集城鄉(xiāng)流動宴席互聯(lián)網(wǎng)平臺、流動廚師資源管理平臺、鄉(xiāng)村信息多媒體平臺為一體的服務(wù)平臺，實現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐相對集中的公司化運營。加強鄉(xiāng)村旅游休閑餐飲、農(nóng)家樂食品安全監(jiān)督管理，大力扶持農(nóng)家樂改善經(jīng)營條件，提高農(nóng)村餐飲保障能力水平，積極推動農(nóng)家樂由數(shù)量型向質(zhì)量型發(fā)展。

15.強化食品安全事故應(yīng)急處置。各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局應(yīng)建立健全應(yīng)對食品安全事故運行機制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對食品安全事故，高效組織應(yīng)急處置工作，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分類管理、分級負責(zé)、屬地管理為主”的應(yīng)急管理體制，加大應(yīng)急演練力度，形成快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對的食品安全事故應(yīng)急機制。

16. 逐步實施智慧監(jiān)管。各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局要依托風(fēng)險防控平臺、風(fēng)險分級管理平臺、陽光餐飲等平臺，逐步建立集監(jiān)管信息實時錄入、專項檢查分配、名單篩選、統(tǒng)計數(shù)據(jù)自動分析、執(zhí)法文書現(xiàn)場打印、簡易處罰等功能于一體的移動執(zhí)法系統(tǒng)，推動現(xiàn)場檢查工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化。

17.加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺備案管理和線上監(jiān)測。各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局要逐步完善轄區(qū)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺及其分支機構(gòu)、代理商、合作商臺賬。運用信息化手段對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺上公示的證照、地址等信息開展監(jiān)測，重點篩查未公示食品經(jīng)營許可證、公示的食品經(jīng)營許可證超過有效期、未公示菜品主要原料、超范圍經(jīng)營等問題。研究建立線上監(jiān)測信息通報、推送機制，及時將監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的違法行為線索推送至入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者屬地市場監(jiān)管部門，進行核查。對涉及的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺，要同步查處。

18.強化入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線下檢查。各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局將入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線下檢查與無證餐飲綜合治理有機結(jié)合，以學(xué)校和居民小區(qū)周邊、城鄉(xiāng)接合部等為重點區(qū)域，以小餐飲店、無牌匾標(biāo)識餐飲店為重點對象開展無證經(jīng)營行為監(jiān)督檢查，及時規(guī)范、查處無證餐飲服務(wù)提供者，消除線上無證經(jīng)營源頭。

（五）強化社會共治

19. 開展“隨機查餐廳”活動。各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局要結(jié)合轄區(qū)實際確定檢查頻次，可由市民決定檢查區(qū)域、檢查店鋪及檢查項目，采取“視頻+圖文”直播形式公開監(jiān)督檢查過程，可邀請社會各界人士參與實地監(jiān)督檢查，邀請媒體對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題餐飲店后續(xù)整改情況進行“回頭看”跟蹤報道。

20. 指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會開展量化分級評定。市場監(jiān)管總局已指導(dǎo)中國烹飪協(xié)會制定《餐飲服務(wù)量化分級評定規(guī)范》（以下簡稱《評定規(guī)范》），在食品安全的基礎(chǔ)上，增加了服務(wù)品質(zhì)和消費體驗等內(nèi)容。各旗縣區(qū)市場監(jiān)管部門可選擇本轄區(qū)有條件、有能力的行業(yè)協(xié)會開展量化分級評定工作，逐步將量化分級評定工作由市場監(jiān)管部門主導(dǎo)轉(zhuǎn)為由行業(yè)協(xié)會實施。行業(yè)協(xié)會可直接參照《評定規(guī)范》開展量化分級評定，也可結(jié)合本地區(qū)實際，對《評定規(guī)范》進行修改完善，作為開展本轄區(qū)量化分級評定的依據(jù)，將量化分級評定打造為行業(yè)自律、社會共治的載體。鼓勵行業(yè)協(xié)會結(jié)合量化分級評定，開展“放心餐廳”“餐飲示范店”等創(chuàng)建活動，發(fā)揮優(yōu)秀企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，推動餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展。

21. 暢通投訴舉報渠道。各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局要落實投訴舉報獎勵制度，鼓勵餐飲行業(yè)“懂行者”、企業(yè)員工進行內(nèi)部舉報，曝光行業(yè)潛規(guī)則。

六、時間安排

（一）2021年作為“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”。充分利用自治區(qū)市場監(jiān)管局建立的一套題庫、一套學(xué)習(xí)課程或資料庫、一個培訓(xùn)考核系統(tǒng)或平臺（以下簡稱“兩庫一平臺”）開展培訓(xùn)。在“兩庫一平臺”中，針對餐飲服務(wù)不同崗位設(shè)定培訓(xùn)考核內(nèi)容，實行分類培訓(xùn)考核，提高培訓(xùn)考核的精準(zhǔn)度。將“兩庫一平臺”用于餐飲服務(wù)提供者、市場監(jiān)管部門開展食品安全管理人員、從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)及考核，進一步強化從業(yè)人員對食品安全規(guī)定、違法行為處罰、預(yù)防食源性疾病、食品安全事故應(yīng)急處置等相關(guān)知識掌握程度，全面提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力，解決從業(yè)人員“不懂法、難整改”等突出問題。

（二）2022年作為“餐飲服務(wù)規(guī)范年”。各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局要聚焦餐飲食品安全風(fēng)險，督促餐飲服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺通過線上培訓(xùn)、直播教學(xué)等方式，加強對餐飲從業(yè)人員、配送人員食品安全風(fēng)險防控、外賣食品安全管理等知識培訓(xùn)，嚴格落實疫情常態(tài)化防控工作有關(guān)要求，鼓勵公勺公筷、聚餐分餐、外賣餐食封簽、無接觸配送，切實保障人民群眾就餐安全。

（三）2023年作為“餐飲環(huán)境衛(wèi)生提升年”。各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局要聚焦餐飲環(huán)境衛(wèi)生水平提升，指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者加強環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范化、精細化管理。解決餐飲門店衛(wèi)生間難看、難聞、難用等突出問題，實現(xiàn)衛(wèi)生間設(shè)施齊全、功能完善、環(huán)境整潔，為消費者營造安全、整潔、舒適的餐飲服務(wù)環(huán)境，有效改善餐飲消費體驗。

七、有關(guān)要求

（一）高度重視。各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局要深入貫徹習(xí)近平總書記重要指示批示精神，認真落實黨中央、國務(wù)院決策部署，在疫情防控常態(tài)化前提下，將提升餐飲質(zhì)量安全水平作為改善民生、促進食品行業(yè)健康有序發(fā)展的重要舉措，積極爭取地方扶持政策，確保各項工作取得積極進展。在充分發(fā)揮監(jiān)管部門作用、督促餐飲服務(wù)提供者落實食品安全主體責(zé)任的同時，積極建立與商務(wù)、旅游、住建、交通、民政等行業(yè)主管部門的溝通協(xié)調(diào)機制，發(fā)揮各部門的政策、資源等優(yōu)勢，促進形成全社會共同制止餐飲浪費的良好風(fēng)氣。

（二）加強組織實施。各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局要結(jié)合實際制定切實可行的具體方案，找準(zhǔn)工作切入點和重點，明確時間表、路線圖、責(zé)任人，做好整體工作部署。主要負責(zé)同志要定期聽取工作匯報，及時組織研究解決實際問題，給予政策、資金、人員等各方面的支持，確保各項任務(wù)和工作要求落實到位。

（三）及時報送工作信息。各旗縣區(qū)市場監(jiān)督管理局要認真梳理工作開展情況，及時總結(jié)經(jīng)驗做法，并將有關(guān)材料報送市市場監(jiān)管局。2020年12月15日前，報送工作部署情況、具體聯(lián)絡(luò)員及聯(lián)系方式；2021年、2022年和2023年，每年6月1日、11月1日前，報送半年、全年工作總結(jié)和工作情況統(tǒng)計表；2023年11月1日前，報送3年工作總結(jié)和工作情況統(tǒng)計表。

附件：餐飲質(zhì)量安全提升行動工作情況統(tǒng)計表

附件